緑のカーテンにゴ－ヤが実ったので、ちりめんじゃこやかつお節を入れて佃煮を作りました。
ゴーヤは栄養価が高い植物です。
ビタミンCはレモンの約2～4倍、カルシウムは牛乳の約14倍、鉄分はほうれん草の約2倍あるそうです。
独特の苦みとさっぱり感で、とても美味しいです。
しかし、あの苦み成分も食べ過ぎることで、胃痛や腹痛、下痢を起こす毒となるそうです。また、カリウムも多く含まれているので、食べすぎには、注意ですね。
